مشاوره صنایع غذایی

مشاوره صنایع غذایی

مشاوره صنایع غذایی

مشاوره صنایع غذایی

مقالات صنایع غذایی

آریز 
چهارشنبه 10 اردیبهشت 1393 @ 10:27 ق.ظ
سلام آقای دکتر ،وقت بخیر،من یه سوال از خدمتتون داشتم من به تازگی از پایان نامه ام در واحد ورامین دفاع کردم و حالا مقاله مربوط به پایان ناممو میخوام برای ژورنال بین المللی کشاورزی وعلم غلات بفرستم آیا از نظر دانشگاه باید مجله خاصی باشه یا این قابل قبوله که بتونم نمره مقاله رو بگیرم متشکرم.
پاسخ
تمامی این اطلاعات در بخش پژوهش سایت واحد علوم و تحقیقات درج گردیده اند.

سوال در رابطه با پایان نامه


آزیتا نعمتی
جمعه 5 اردیبهشت 1393 @ 01:05 ب.ظ
با سلام... 
من دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی هستم 
راستش در رابطه با انتخاب موضوع دچار مشکل شدم.از اوتجا که به موضوعات مهندسی و میکروبی چندان علاقه ندارم ولی دوست دارم موضوع جدید و خوبی باشه...و اینجا از لحاظ انتخاب استاد راهنما هم ترجیحا با استادی که بخوام بردارم زمینه تخصصیشون لبنیاته ... 
ممنون میشم راهنماییم کنید که با توجه به زمینه کاری استاد راهنما بیشتر رو چه موضوعی کار کنم جالب تر و جدیده 
البته هزینه طرحم مهمه... 
با تشکر.
پاسخ
هر چند جای تعجب است که علی رغم عدم علاقه به مباحث میکروبی و مهندسی چرا رشته صنایع غذایی را انتخاب کرده اید ولی با این محدودیتی که تعیین کرده اید مباحث شیمی مواد غذایی در شاخه هایی مثل تاثیرات مربوط به افزودنی ها ایده مناسبی به نظر می رسد البته مباحث تحلیلی و مدیریتی هم در این صنعت قابل طرح هستند که معمولا مورد تایید گروه های آموزشی قرار نمی گیرند.
در مورد استاد باید بفرمایید کدام دانشگاه هستید ولی در مجموع من به شخصه در ارتباط با مباحث مربوط به شیر ، آقای دکتر احسانی مدیریت محترم گروه صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات  را بهترین استاد از لحاظ سطح علمی و منش و شخصیت می دانم.

استفاده از ناتامایسین

احمد 
چهارشنبه 27 فروردین 1393 @ 06:45 ب.ظ
با سلام و احترام 
اینجانب کارشناس صنایع غذایی فارغ التحصیل از دانشگاه شهید بهشتی در سال 82 می باشم و اکنون به عنوان کارمند بهداشت مشغول بکار می باشم. لطفاً در زمینه زیر راهنمایی فرمایید. 
آیا استفاده از ناتامایسین در پنیر مجاز است؟ اگر مجاز باشد مقدار یا دوز مصرف آن چقدر می باشد؟
پاسخ:
استاندارد ایران هنوز مجوزی برای مصرف این نگهدارنده صادر نکرده است.
اطلاعات کامل را از نظر موارد کاربرد و میزان مصرف برابر استاندارد های کدکس در همین وبلاگ قرار داده ام که در بخش افزودنی های مواد غذایی - ناتامایسین E235 ملاحظه می فرمایید.
به استاندارد کدکس CXS 192 در همان قسمت هم مراجعه کنید تا به متن استاندارد دسترسی داشته باشید.

استاندارد کدکس برای افزودنی های مواد غذایی CXS 192

استاندارد افزودنی های مواد غذایی 

اکثر تولید کنندگان موادغذایی ، همینطور بخش های نظارتی در انتخاب نوع مواد افزودنی مجاز و سازگار با مواد غذایی دچار سردرگمی هستند به خصوص در مواردی که استانداردهای ملی پاسخگوی نوع و میزان مواد افزودنی بکار رفته نیستند.

استاندارد کدکس مواد غذایی یک منبع مناسب علمی و اجرایی بوده و از مصادیق توافق بین الملل در زمینه تجارت مواد غذایی است.

در استاندارد زیر شما می توانید هم بر اساس نوع غذا افزودنی های مجاز و دوز مصرف آنها را مشخص کنید و هم از روی نوع نگهدارنده به موارد کاربرد قانونی و دوز مجاز آن برسید.

مطمئن هستم مراجعه به این رفرنس در طول عمر کاری شما به کرات ضرورت خواهد یافت.

استاندارد کدکس 192

Iron Spot Test


آنا
دوشنبه 18 فروردین 1393 @ 02:22 ق.ظ
 
با سلام
میشه روش کارآزمون iron spot test را توضیح بدین.خیلی سرچ کردم ولی توضیح کاملی پیدا نکردم. 
با تشکر بسیار
پاسخ 
به AACC  مراجعه کنید .در صورت عدم موفقیت با واحد آموزش برای دریافت روش تماس بگیرید.